Gezonde chocoladeschotsen met gevriesdroogde aardbei en amandel
Danny Tjahjoko
Gezonde chocoladeschotsen met gevriesdroogde aardbei en pistachenoten
Gezond betekent niet dat je iets moet inleveren. Het betekent dat elk ingrediënt een functie heeft. Deze chocoladeschotsen zijn gemaakt met vezelrijke, pure ingrediënten en bevatten geen onnodige toevoegingen. De basis is pure chocolade met een hoog cacaopercentage, aangevuld met noten, zaden en gevriesdroogd fruit. Licht verteerbaar, verzadigend en vol smaak.
Gevriesdroogde aardbei is hier bewust gekozen. Doordat alleen het water wordt verwijderd, blijven vezels, kleur en smaak behouden. In combinatie met pure chocolade zorgt dit voor frisheid zonder extra suiker of vocht. Pistachenoten en zaden geven structuur en maken de schotsen voedingskundig completer.
Recept: vezelrijke chocoladeschotsen
Ingrediënten (± 10–12 schotsen):
- 200 g pure chocolade (minimaal 85% cacao)
- 30 g Pistachenoten (grof gehakt of geschaafd)
- 2 eetlepels gevriesdroogde aardbei
- 1 eetlepel chiazaad of gemalen lijnzaad
- Optioneel: snufje zeezout
Bereiding:
- Smelt de pure chocolade au bain-marie op laag vuur tot volledig glad.
- Meng de amandelen en het chiazaad of lijnzaad door de gesmolten chocolade.
- Schep met een lepel ruwe hoopjes chocolade op een vel bakpapier.
- Strooi de gevriesdroogde aardbei over de schotsen zolang de chocolade nog zacht is.
- Laat volledig uitharden op kamertemperatuur of in de koelkast.
Bewaren:
Bewaar de chocoladeschotsen in een afgesloten bak op een koele, droge plek. Zo blijven ze meerdere dagen knapperig.
Waarom dit een bewuste snack is:
- Rijk aan vezels door noten, zaden en aardbei
- Minder suiker door het hoge cacaopercentage
- Verzadigend door gezonde vetten
- Zonder kunstmatige toevoegingen
Een eenvoudige snack, opgebouwd uit ingrediënten die doen wat ze moeten doen. Puur, knapperig en in balans.
