Frisse salade met gevriesdroogd Ananas

Frisse salade met gevriesdroogde ananas

Deze salade is licht, knapperig en verrassend vol van smaak. De basis is fris en groen, de topping zorgt voor contrast. Gevriesdroogde ananas brengt een zoet-zure kick zonder vocht, waardoor de salade knapperig blijft tot de laatste hap. Ideaal als lunch, bijgerecht of lichte avondmaaltijd.

Recept: salade met gevriesdroogde ananas, avocado en noten

Ingrediënten (2 personen):

• Handvol gemengde sla (rucola, veldsla of spinazie)
• 1 rijpe avocado, in blokjes
• 1 kleine komkommer, in halve plakjes
• 2 eetlepels gevriesdroogde ananas
• 2 eetlepels geroosterde noten (cashew of amandel)
• Optioneel: verkruimelde feta of zachte geitenkaas

Voor de dressing:

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel citroensap of limoensap
• 1 theelepel honing
• Snuf zout
• Zwarte peper naar smaak

Bereiding:

1. Meng de sla, avocado en komkommer in een ruime kom.
2. Klop de ingrediënten voor de dressing tot een glad geheel.
3. Giet de dressing over de salade en meng voorzichtig.
4. Verdeel de salade over borden.
5. Strooi vlak voor serveren de gevriesdroogde ananas en noten erover.
6. Voeg eventueel feta of geitenkaas toe.

Waarom dit werkt:
De salade blijft fris en licht. De ananas geeft zoet en zuur zonder nat te worden, de noten zorgen voor bite en de avocado maakt het geheel rond en zacht.

Een simpele salade die niet saai is en juist speelt met textuur en contrast.