Chiakokos pudding met gevriesdroogd ananas
Danny Tjahjoko
Chia–kokospudding met gevriesdroogde mango
Deze chia pudding is romig, licht en fris. Kokosmelk zorgt voor zachtheid, chiazaad voor structuur en verzadiging. De gevriesdroogde mango geeft een tropische zoetheid en crunch, zonder dat de pudding waterig wordt. Ideaal als ontbijt, dessert of tussendoor.
Recept: chia–kokospudding met mango
Voor 2 personen
Ingrediënten:
- 400 ml kokosmelk (uit blik of pak)
- 4 eetlepels chiazaad
- 1 eetlepel honing of ahornsiroop
- Snuf zout
- 2 eetlepels gevriesdroogde mango, grof verkruimeld
- Optioneel topping: kokosflakes, noten of extra mango
Bereiding:
- Meng de kokosmelk, chiazaad, honing en zout in een kom of afsluitbare pot.
- Roer goed door en laat 10 minuten staan. Roer daarna nogmaals om klontjes te voorkomen.
- Zet minimaal 3 uur, maar liever een nacht, in de koelkast tot de pudding is ingedikt.
- Verdeel de chia pudding over glazen of schaaltjes.
- Strooi vlak voor serveren de gevriesdroogde mango en eventuele extra toppings erover.
Tip:
Voor extra crunch voeg je de mango pas op het laatste moment toe. Zo blijft hij knapperig en fris van smaak.
Zacht, tropisch en in balans. Een eenvoudige pudding die licht eet, maar toch vult.
